El Gordito

Por qué escribo este blog

Este blog me permite compartir mi opinión sobre las características de los restaurantes que visito, ofreciendo mi punto de vista personal -distinto al de un profesional- y brindando además un parámetro de comparación nuevo: la Relación Precio/Calidad (RPC).

• Soy un amante de la cultura culinaria, no un crítico gastronómico profesional.
• Comparto mis experiencias con quienes deseen leerlas por placer.
• Pago de mi bolsillo por cada una de mis comidas, y jamás revelo mi identidad, ni doy ningún indicio de que mi experiencia será después reseñada y/o publicada en Internet.

Soy un amateur, pero escribo y otorgo las calificaciones con la misma rigurosidad de un profesional, o el menos, con la misma pasión. Y al poder brindar una apreciación despojada de otras intenciones, en forma libre, independiente, y desde el anonimato, creo puedo proporcionar una visión de mucho valor.

Cómo me convertí en El Gordito

Desde chico me sentí atraído por el placer de la comida y en particular con la experiencia de cenar afuera. Mis padres disfrutaban mucho esta salida y yo los acompañaba regularmente. Por esa razón, desde chico, ya recorría los distintos circuitos gastronómicos de los diferentes barrios. Y de adolescente, ya conocía los mejores restaurantes de la ciudad. Pero no fue recién hasta que explotó el boom gastronómico que transformó Buenos Aires, con la reactivación económica experimentada a partir de 2003, que comencé a escribir reseñas sobre mis salidas, y a otorgar una calificación a cada restaurante que visitaba (como lo hacen los críticos profesionales con quienes más de una vez no coincidía).

Lentamente, empecé además a colocar a cada sitio un puntaje sobre la Relación Precio/Calidad (RPC): parámetro muy poco o nada utilizado en las revistas y guías especializadas, pero muy útil a la hora de evaluar y poder recomendar un restaurante.

Pronto, amigos y conocidos comenzaron a consultarme cada vez mas asiduamente antes de decidir a dónde salir a comer, reconociendo que mi opinión era más certera que otras, y que, gracias a mis notas sobre la relación precio/calidad, podían optar mejor.

Fueron ellos los que me animaron a crear este blog y ahora les toca a ustedes, queridos lectores, disfrutarlo.